保鲜膜和塑料包装等虽然可以保证其减少水分的散失,但却不能保持其新鲜的光泽和原生的口感。植物由于光合作用,蔬菜保鲜膜,需要大量的呼吸,需要充足的水分和营养,更需要透气性好。保鲜膜即便开了许多小孔,但是由于水分还是会出现散失,从而失它们的叶质变软而原有的生态光感尽失。要想保持原来的味道那是不可能,好的办法就是能够让他们呼吸,补充足量的水分。
选购保鲜膜时需要注意的事项:
1、购买时,应选择外包装标识PE(聚乙烯)材质的。
鉴别方法是:一看颜色,整卷颜色泛黄的为PVC材质,白色的为PE材质。二用手揉搓,蔬菜保鲜膜哪家好,PE保鲜膜一般黏性较差,用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。
2、如果是绿叶菜类,可在菜叶上喷洒水分,放在保鲜膜内,保鲜层调至0℃~8℃进行储存,不要超过3天。
3、西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜,可以洒上少许水,用保鲜膜包裹,直接放在冰箱内,蔬菜保鲜膜,也可以放在厨房的保鲜袋中,置于通风处。
蔬菜保鲜膜为什么能延长蔬菜的保存时间?
空间里原本装满了空气(主要构成为氮气和氧气,出售蔬菜保鲜膜,还有一些少部分的其他气体),蔬菜的细胞会自己进行呼吸作用,消耗有机物,氧气而释放出能量,因而时间放的长了才就不新鲜了,然而用保鲜膜包起来,用保鲜膜包装蔬菜,使构成了一个密闭的空间,里面的氧气是固定的,蔬菜消耗之后就没有了,氧气消耗完后蔬菜没有了氧气,也就无法发生呼吸作用,无法消耗掉有机物,进而延长了蔬菜储存的时间。
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