葡萄酒瓶的重量与酒的品质有关吗?在法国,通常普通佐餐酒瓶的重量约为400g;波尔多AOC的瓶重在550g以上;勃艮第罗曼尼康蒂RomaneeConti等葡萄酒酒的瓶重为700g左右。
的时候,普通餐酒一般很快就被喝掉,所以对瓶子要求不高;而葡萄酒则多要陈年,如果瓶子太轻太薄就会容易破碎。
但现在很多人却理解为:因为酒瓶愈重愈能显出厚重感,让人感受其是愈具的葡萄酒。这个理解对不对呢?还是要区分开来说,因为并不是所有的好酒都需要陈年的,所以也就就没必要都装进那么重一个瓶子里;同样,比拉菲、木桐、柏图斯的瓶子重的酒也很多。
所以不能说酒瓶越重酒质就越好,一般酒庄站在常理、成本等角度会按这种原则来做,但是如果一些OEM厂商那就不一定了,特别是中国市场上的OEM酒商。同样这个道理的还有瓶底有凹槽设计,一般来讲,好酒因需要长期保存,250ML葡萄酒瓶生产厂家,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
为什么葡萄酒瓶是深色的?
在强光的照射下,葡萄酒的性很快便会遭到破坏,葡萄酒也会快速氧化变质。另外,紫外线还会加速液体分子的运动,破坏葡萄酒的稳定性。
因此,187ML葡萄酒瓶生产厂家,酒瓶的颜色对于葡萄酒的储存来说至关重要。酒庄往往会选取深色的酒瓶,比如波尔多(Bordeaux)红葡萄酒瓶为深绿色,而其干白葡萄酒则一般置于浅绿色瓶中。另外像勃艮第(Bourgogne)、罗纳河谷(Rhones)、摩泽尔(Mosels)、阿尔萨斯(Alsaces)以及香槟(Champagnes)等产区也都采用绿色酒瓶。可以说,绿色酒瓶几乎随处可见。这是因为绿色能够阻挡光线进入酒液,有效防止葡萄酒的过度氧化,采用深色尤其是绿色酒瓶能给葡萄酒的陈年创造良好的储存环境。
而且,采用深色酒瓶是对古老文化的一种传承,也是优胜劣汰的自然结果。另外,由于绿色是自然界中常见的颜色,酒瓶的天然美观往往能给人带来良好的视觉效果,不少设计者还喜欢将废旧的绿色酒瓶制作成各种精美的艺术品供人欣赏。还有一点,因为紫外线会加速葡萄酒的分子运动,破坏酒体的稳定性。所以,那些需要长时间陈年的葡萄酒,大多会装在有色玻璃瓶里。虽然适宜陈年的葡萄酒大多装在深色酒瓶里,并不代表着装在有色玻璃瓶里的葡萄酒就适合陈年。
葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里,特别是旧世界,在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质主要来源于葡萄酒当中的酒石酸。葡萄酒在发酵时,会因酒精的形成而使酒石酸溶解度下降,而在陈酿时,也会继续发生化学反应,375ML葡萄酒瓶生产厂家,这些反应会造成酒石酸结晶的出现。因此,保定葡萄酒瓶生产厂家,酒厂通常在出厂前会对葡萄酒进行酒石酸稳定,在低温状况下(通常为零下4℃),加入酒石酸氢钾粉末,过饱和的酒石酸会析出形成晶体而沉降。此外,结晶石沉淀还来自葡萄酒中单宁酸的沉淀。经过一段时间的瓶内陈年,酒液里的单宁酸也会逐渐地沉淀,在长时间的积累下,就会产生或多或少的沉淀物。
当然,这指的是在酒厂里的操作。事实上,装瓶销售后的葡萄酒也会有一些沉淀,若要取出这些沉淀物,醒酒器就派上用场了。可以通过醒酒器来进行除渣。
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